Wizualizacja poglądowaRestauracja sprzedaje wieczór, nie tylko jedzenie. Reklama zaczyna się na ulicy — czy da się ją znaleźć po zmroku, czy z chodnika widać menu i ceny — a kończy przy stoliku i przy wyjściu z torbą na wynos. Goście decydują szybko: przechodzą obok, zerkają na kartę na potykaczu, zaglądają przez szybę. Jeśli w środku jest ładnie i nie słychać zgiełku, wchodzą. W gastronomii dużo rzeczy się zużywa: menu tłuści się i wyciera, banery na ogródku blakną po sezonie, a karta zmienia się kilka razy w roku. Dlatego od początku planujemy, co ma być trwałe (szyld, neon, ściany), a co tanie i łatwe do wymiany (menu, plakaty, grafiki w potykaczu). Coraz więcej restauracji żyje też z dowozu i wynosu — a tam reklamą jest torba, pudełko i naklejka, które trafiają do domów klientów.
Szyld i ulica
Restauracja pracuje głównie wieczorem, więc napis musi świecić. Na kamienicy często lepiej sprawdzają się litery na elewacji i semafor niż duży kaseton. Przy budynkach zabytkowych i w strefach z uchwałą krajobrazową zgody załatwia się przed produkcją — w urzędzie lub u konserwatora.
- Litery podświetlane z nazwą restauracji→Wyglądają lepiej niż płaski szyld i dobrze pasują do różnych elewacji. Frontowo od ok. 195 zł netto za znak, z halo od ok. 235 zł.
- Semafor dwustronny nad chodnikiem→Widoczny dla przechodniów z obu stron ulicy, także gdy wejście jest w bramie albo w podwórzu. Od ok. 1 250 zł netto.
- Potykacz z menu dnia na chodnikuRama zatrzaskowa A1 albo B1, plakat zmieniany w minutę. Ludzie chcą zobaczyć ceny, zanim wejdą. Dwustronny A1 od ok. 380 zł netto.
Ogródek letni
Ogródek to sezonowa witryna restauracji. Barierki, parasole i markizy widać z daleka, więc lepiej, żeby niosły nazwę lokalu, a nie logo browaru. Na zajęcie chodnika potrzebna jest zgoda zarządcy drogi — warunki ustala się w urzędzie, a my produkujemy według przyjętego wymiaru.
- Parasole z nadrukiem→Chronią gości przed słońcem i deszczem, a nadruk na lambrekinach widać z końca ulicy. Parasol 3 × 3 m od ok. 1 680 zł netto.
- Pokrowce na barierki ogródka→Baner lub siatka z nazwą i menu na płotku ogródka. Zdejmuje się po sezonie i przechowuje do następnego roku. Baner powlekany ok. 26–55 zł netto za m².
Sala i wnętrze
We wnętrzu restauracji ściany robią klimat, a sufit i akustyka decydują, czy goście zostaną na deser. Hałas to częsta skarga w restauracjach z gołymi ścianami i betonem — panel akustyczny z nadrukiem rozwiązuje ten problem i jednocześnie jest dekoracją.
- Neon LED na ścianę→Nazwa lokalu albo krótkie hasło, przy którym goście robią zdjęcia i oznaczają restaurację w sieci. Na płycie PVC do 60 × 40 cm od ok. 890 zł netto.
- Fototapeta zmywalna→Winylowa wytrzymuje szorowanie, flizelinowa ma klasę B-s1,d0 i nie pachnie po montażu, więc można kleić bez zamykania lokalu. Ok. 62–124 zł netto za m² zależnie od rodzaju i powierzchni.
- Panele akustyczne z nadrukiem→Wyciszają salę i wyglądają jak obraz albo grafika ścienna. Tkanina akustyczna z drukiem UV ok. 78–127 zł netto za m².
- Tabliczki: toalety, szatnia, wyjście, sala→Drobne, ale goście pytają o nie co chwilę. Plexi albo dibond w stylu wnętrza.
- Karty menu odporne na zabrudzeniaNa papierze syntetycznym albo laminowane — da się je przetrzeć po każdym gościu. Laminowanie A4/A3 to ok. 4 zł netto za sztukę.
Na wynos i dowóz
Przy dowozie restauracja nie widzi gościa, więc całą robotę wykonuje opakowanie. Torba z logo, naklejka zamykająca pudełko i ulotka z menu w środku sprawiają, że przy następnym zamówieniu klient wpisze waszą nazwę, a nie szuka „obiad w okolicy”.
- Kubki i opakowania gastronomiczne z logo→Kubki, pudełka i opakowania na wynos z nadrukiem wyceniamy po nakładzie. Kubek termiczny 300 ml z logo (od ok. 27 zł netto za sztukę przy 100 szt.) dobrze sprzedaje się też przy kasie albo jako prezent dla stałych gości.
- Torby papierowe z logo→Kurier i klient niosą je przez pół miasta. Kraft z nadrukiem, 100 szt. ok. 784 zł netto.
- Menu na wynos do paczek i na lady→Składane menu z telefonem i godzinami dowozu ląduje na lodówce klienta. Folder DL, 6 stron, 1000 szt. ok. 368 zł netto.
- Oklejenie auta do dowozu→Nazwa, telefon i jedno dobre zdjęcie dania. Auto kursuje po mieście cały wieczór.
Załoga, imprezy i prezenty
Restauracja zarabia też na przyjęciach, firmowych kolacjach i bonach podarunkowych. To produkty, które trzeba pokazać — inaczej goście nie wiedzą, że da się u was zorganizować komunię albo kupić kolację w prezencie.
- Vouchery na kolację i zaproszenia na wydarzenia→Bon w eleganckiej kopercie sprzedaje się przed świętami, Walentynkami i Dniem Matki. Zaproszenia na degustacje i wieczory tematyczne drukujemy w małych nakładach.
- Fartuchy i koszulki z logo dla obsługi→Kelnerzy w jednakowych strojach wyglądają porządnie i łatwo ich odróżnić od gości. Nadruk A4 przy 20–49 szt. ok. 14 zł netto za sztukę.
Na start — orientacyjny pakiet
Przykład dla restauracji w parterze kamienicy z sezonowym ogródkiem na kilka stolików.
| Litery podświetlane frontowo, 10 znaków, wys. 30 cm (10 × ok. 195 zł) | od ok. 1 950 zł netto |
| Semafor dwustronny podświetlany z wysięgnikiem | od ok. 1 250 zł netto |
| Potykacz dwustronny A1 z ramą zatrzaskową | od ok. 380 zł netto |
| Parasol reklamowy 3 × 3 m z nadrukiem | od ok. 1 680 zł netto |
| Pokrowce na barierki ogródka, baner 8 m² (8 × ok. 36 zł) | ok. 290 zł netto |
| Fototapeta winylowa zmywalna, ściana 12 m² (12 × ok. 101 zł) | ok. 1 210 zł netto |
| Menu na wynos — folder DL, 6 stron, 1000 szt. | ok. 368 zł netto |
Ceny orientacyjne netto; dokładna wycena po krótkim opisie i zdjęciach miejsca. Montaż własną ekipą od ok. 180 zł netto za roboczogodzinę plus dojazd.
Z naszego doświadczenia — na co uważać
- Na potykacz drukujcie menu dużą czcionką i z cenami. Przechodzień czyta je z dwóch metrów, a nie z ręki.
- Karty menu, które się często zmieniają, róbcie w prostym szablonie. Nowa wersja to wtedy podmiana tekstu, a nie projekt od nowa.
- Pokrowce na barierki zamawiajcie bez daty i bez sezonowych dań — posłużą kilka lat, a zmienne informacje dajcie na potykacz.
- Fototapetę do kuchni otwartej albo przy barze wybierzcie zmywalną. Zwykła flizelina przy tłuszczu i parze szybko łapie plamy.
- Neon i oświetlenie szyldu ustawcie na zegar. Szyld powinien świecić, kiedy restauracja działa, i chwilę po zamknięciu — reszta to niepotrzebny prąd.